Salade de légumineuses
Ingrédients
- 1 boite de pois chiches en conserve, rincés
- 1 ¾ tasse de haricots noirs, rincés
- 2 tasses de maïs en grain, égoutté
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 petit poivron vert, coupé en dés
- 2/3 tasse de feta, émietté
- 5 échalotes vertes, ciselées
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 3 c. table de jus de citron
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 ½ c. table d’herbes de Provence
- 1 c. table de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la vinaigrette dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de légumineuses. Bien mélanger.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Déguster.
